Spaghetti al sugo di olive

Dovevo utilizzare delle olive che mi sono state regalate (erano ben 1 kg e mezzo) così ho deciso di fare un bel po' di sugo al pomodoro e olive per poi congelarlo e tirarlo fuori per ogni evenienza. Il sabato a pranzo non riesco mai a cucinare qulcosa di elaborato perchè la mattinata la dedico alla pulizia della casa, così mi tiro fuori il mio bel sughetto... con gli spaghetti è la morte sua...

Ingredienti:
Olive 200gr circa
Una bottiglia di sugo di pomodoro
Cipolla per il soffritto
Sale, pepe e origano

Preparazione:

1. Tagliare le olive a rondelle (la quantità dipende da quanto vi piacciono le olive, io ne ho usate circa 200 gr per una bottiglia di passata).
2. Fare un soffritto con la cipolla e olio e quando quest'ultima si è imbiondita aggiungere la passata di pomodoro e un bicchiere d'acqua.
3. Dopo 5 minuti aggiungere le olive e mescolare bene.
4. Lasciare andare 10 minuti a fiamma bassa con il coperchio.
5. Aggiungere acqua se si è seccato sale, pepe, origano e un cucchiaino di zucchero per togliere l'acidità.
6. Lasciare andare altri 10 minuti evitanto che si secchi.
7. Lasciare raffreddare il sugo e dividerlo in barattolo per congelarlo lasciandone un po' da parte per condire gli spaghetti.
8. Lessare la pasta e condirla con il sughetto caldo.

Eli